Vorkjes diners

VORKJESDINER 6-GANGEN  € 39,50

Keuze uit 2 koude gerechten, soepje, 2 warme gerechten en 1 dessert

 

Koude gerechten:

Sushi gevuld met tonijn en komkommer

Geserveerd met Japanse mierikswortel, rettich en sojasaus 

Gerookte ganzenborst met geroosterde pecannoten en balsamicostroop

Geserveerd met een salade van appel en Griekse yoghurt

Toastje gerookte zalm met honing- mosterd dressing

Geserveerd met Frisée en een gebakken kwartelei  

Bruchetta van ciabatta brood met gedroogde Italiaanse ham

Geserveerd met pomodori tomaatjes en notenolie 

Kip-Cajun salade met frisse yoghurtdressing

Geserveerd met paprika, rode ui en pompoenpitten    

Zalmtartaar met pepersjalotten en dille crème

Geserveerd met een komkommer carpaccio en croutons van maïsbrood        

 

Soepen:

Mosterdsoep geserveerd met waldkorn crostini’s en kervel 

Truffelsoep met gebakken cantharellen en croutons van notenbrood

Pomodorisoep met room en basilicum

Bospaddestoelensoep met tijm en crème fraiche

 

Warme gerechten:

Krokant gebakken kip met Japanse sojasaus van verse gember en palmsuiker

Geserveerd met pandan rijst en zoetzure komkommertjes

Gebakken Hollandse biefstuk met een kruidenboter van peterselie

Geserveerd met gegrilde kerstomaatjes en aardappel wedges 

Gebakken zeebaars met puree en een beurre blanc van Chablis en citroen

Geserveerd met zacht gestoofde haricovert en peultjes

Kalfsburgertje gegratineerd met mozzarella en roze peperolie

Geserveerd met gekonfijte bramen en een sesambolletje 

Rode mulfilet met rucola-risotto

Geserveerd met kreeftensaus en citroen  

Gebakken wildzwijnmedaillon met gekarameliseerde zuurkool

Geserveerd met Champagnejus en muskaat druiven  

Gewokte scampi’s met linguine pasta

Geserveerd met een antiboise van Italiaanse kruiden en pomodori tomaten 

 

Desserts:

 Crème Brulée ……Klassiek Frans dessert

Geserveerd met gemarineerde aardbeien en mint

Warme Luikse wafel met vanille ijs

Geserveerd met chocoladesaus, vers fruit en slagroom 

Chocolade lava cake

Geserveerd met roomijs en aardbeien