Vorkjes diner, High Tea, en Menu suggesties....

Vorkjesdiner (Vanaf 25 pers tot maximaal 160)

Vorkjes diner is een diner welk u lopend kunt nuttigen de gerechten worden op kleine bordjes met slecht een vorkje geserveerd, vandaar de naam vorkjes diner.  U krijgt 10 verschillende gerechten. Het vorkjes diner is een leuk alternatief voor een zittend diner. Uitstekend geschikt voor grotere groepen. en heeft een informeel karakter. Het vorkjes diner is ook als kookworkshop mogelijk, de gasten leggen de laatste hand aan de gerechten (opmaak) en serveren het ook. Dit gebeurt onder begeleiding van onze chef kok.

10 gangen Vorkjes diner € 39,50 p.p.
10 gangen Vorkjes diner  als kookworkshop € 44,50 p.p


Sushi gevuld met tonijn en komkommer, begeleid met Japanse mierikswortel, rettich en sojasaus
~~
Toastje Seranoham met  knoflookdressing en een gepocheerd kwartelei  
~~
Gebakken oesters geserveerd op een lauwwarme salade van wilde spinazie en kaviaarsaus
~~
Gebakken zwijnmedaillon met gekarameliseerde zuurkool in champagnejus en muskaat druiven
~~
Truffelsoep met gebakken cantharellen en crostini's van notenbrood
~~
Gefrituurde scampi's met een safraantagliatelle en antiboise van Italiaanse kruiden en pommodori tomaten
~~
Flinterdunne entrecote opgerold met zomergroenten met teri yaki saus en gebrande sesamzaadjes
~~
Geroosterde ganzenborst met geglaceerde balsamico-uitjes en chips van zoete aardappel
~~
Praline mousse met een vanille-hazelnootsaus en gesuikerde pecannoten
~~
Chocoladetaart met citroensorbet omgeven met gemarineerd roodfruit en een lichte kruismuntdressing
Als u een high tea wilt geven voor uw gasten?

Bestellen vanaf 10 personen

· Scones, muffins en brownies

· Sandwiches en belegde mini broodjes

· Geslagen room en marmelade

· Verse aardbeien of fruitsalade

· Koekjes en petit fours

· Diversen engelse thee soorten € 17,50 per persoon.

Menu suggesties:

Als u met een groep (v.a. 10 pers.) gezellig wilt dineren is het mogelijk om het menu van te voren te bespreken. Om u een idee te geven van de mogelijkheden hebben wij wat lekkere menu-suggesties voor u op een rijtje gezet. U kunt een keuze maken uit één van onze menu's de keuze moet echter wel uniform zijn (evt. keuze voorgerecht mogelijk) 
(Prijzen per persoon)

Menu 1 € 21,50


Romige mosterdsoep gevuld met kervel, knapperige spekjes en croûtons
~~
Vangst van de dag
of
Tortilla gevuld met cajun kip en avocado
begeleid met crème fraîche en een tomaten-basilicumsaus
~~
Dame noir

Menu 2 € 24,50


Gemarineerde zalm met groene kruiden salade en een mosterd-dillemayonaise
~~
Baarsfilet gegratineerd met pommedori en parmezaanse kaas
geserveerd met een saus van bieslookboter
of
Gesauteerde varkenshaas met een cognac-roomsaus
en in truffelolie gemarineerde paddestoelen
~~
Verfrissend duet van peren en citroen sorbetijs begeleid met rode
bosvruchten
en een zachte gemberdressing

Menu 3 € 27,50


Rundercarpaccio met kappertjes, parmezaanse kaas en een huisgemaakte pesto
~~
Gebakken zalmfilet geserveerd in een lichte waterkerssaus met
rozemarijnrisotto
en geroosterde peterseliewortel
of
Gebakken entrecote met gekarameliseerde sjalotjes
en krokant gebakken wafels van zoete aardappel
~~
Petit dessert

Menu 4 € 34,50


Gerookte ganzenborst met venkelsalade en een sesam-sojadressing
begeleid met gemarineerde peer en sinaasappel
~~
Dubbel getrokken runderbouillon met reepjes tuinkruidenomelet en fijne
zomergroenten
~~
Gebakken tongfilets ingerold met reepjes tonijn en rucola
geserveerd met een saffraansaus en zalmkaviaar
of
Gebakken ossenhaas medaillons in een jasje van krokante seranoham
en een jus van rode port
~~
IJstaart van verschillende soorten roomijs bekleed met gemarmerde marsepein
en een huisgemaakt suikerspinnetje

Menu 5 € 37,50


Salade met gerookte parmaham en gebakken bospaddestoelen
omgeven met gebrande pistache en cashewnoten
~~
Heldere ossenstaartsoep met flinterdun gesneden dragon
afgemaakt met een scheutje madeira
~~
Zacht gestoofde heilbot met knapperige dakpannetjes van rozeval aardappels
en een rivierkreeftensaus
of
Gebakken kalfsbiefstuk geserveerd met Provençaalse truffelaardappel
en een basilicum-roomsaus
~~
Praline mousse met kokos-sorbetijs en een heldere ameretto-kruismuntdressing

Menu 6 € 45,00


Trio logique van gerookte, gemarineerde en tartaar van zalm
met een frisse komkommerdressing en maïsbrood toastjes
~~
Heldere truffelbouillon met gebakken shii-take en brunoise van ganzenlever
~~
Gebakken Zeeuwse oesters met wilde spinazie en een botersausje
~~
Champagne spoon met een vleugje passievruchten
~~
Boeuf Wellington
Hollandse Ossenhaas met gebakken bospaddestoelen in knisperend bladerdeeg
geserveerd
~~
Grand dessert
....

Openingstijden :

Elke dag, de hele week
op afspraak.
Tel 070-3605516
Vanaf 10 personen kunt u bij ons terecht.
Reserveren of meer informatie over onze activiteiten bel of mail: info@drieluik.com

Elke kwartaal    WIJNPROEVEN...
 klik hier...
E-mail nieuws van 't Drieluik ontvangen..?

Als u op de hoogte gehouden wilt worden van de activiteiten rond 't Drieluik, kunt u via uw e-mail het laatste nieuws ontvangen. U kunt u hiervoor opgeven: info@drieluik.com
Bent u op zoek naar DRIELUIK taal- & documentservice??